"A jó étek, olyan, mint az ehető zene, az illatos szín. Körül vagyunk véve a tökéllyel, csak észre kell venni, megállni és megízlelni."

L'ecsó c. film

Lehet valami nagyon finom, de ha nincs megfelelően tálalva, az élvezet fele odavész, hisz a szemünkkel is eszünk.

Egy ételt a leírás alapján is megkívánhatunk, azonban ha felnyitunk egy szakácskkönyvet, és csodásan tálalt ételeket látunk a lapjain, felerősödik bennünk ez az érzés, kíváncsivá válunk, emlékek törnek elő, vagy teljesen új VILÁGOK NYÍLNAK MEG előttünk.

Az étel tálalása, az én értelmezéseben, egy történet része, amit az elkészített fotó hivatott elmesélni.